Los burritos de carne asada son una delicia mexicana que combina la jugosidad y el sabor ahumado de la carne asada con una variedad de ingredientes frescos y sabrosos, todo envuelto en una tortilla de harina suave y caliente. Esta receta es una celebración de la cocina mexicana, repleta de sabores intensos y texturas vibrantes que deleitarán a tus papilas gustativas y te transportarán directamente a las taquerías callejeras de México. A continuación, te guiaré paso a paso para que puedas recrear este clásico plato mexicano en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
Para la Carne Asada:
- 500 g de carne para asar (como falda, arrachera o churrasco)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para los Burritos:
- 4 tortillas de harina grandes
- 1 taza de arroz cocido
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 1 taza de guacamole
- 1/2 taza de crema agria
- 1/2 taza de queso rallado
- Salsa mexicana al gusto (salsa roja, salsa verde, salsa picante)
Para Decorar:
- Rodajas de limón
- Hojas de cilantro fresco
- Rodajas de jalapeño (opcional)
Instrucciones:
1. Marinar la Carne:
- En un tazón grande, mezcla el ajo picado, el cilantro fresco picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Agrega la carne para asar al tazón y revuelve bien para cubrir la carne con la marinada. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, o idealmente durante la noche, para que la carne absorba todos los sabores.
2. Cocinar la Carne:
- Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Retira la carne marinada del refrigerador y cocínala en la parrilla o sartén caliente durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté cocida a tu gusto. Una vez cocida, retira la carne del fuego y deja reposar unos minutos antes de cortarla en tiras finas.
3. Preparar los Ingredientes de los Burritos:
- Calienta las tortillas de harina en una sartén grande o en el microondas durante unos segundos, hasta que estén suaves y flexibles.
- Coloca una porción de arroz cocido en el centro de cada tortilla caliente, seguido de una porción de frijoles negros cocidos.
- Agrega unas tiras de carne asada encima de los frijoles negros, seguidas de una cucharada de guacamole y una cucharada de crema agria. Espolvorea un poco de queso rallado sobre la parte superior.
- Para un toque adicional de sabor, añade salsa mexicana al gusto sobre los ingredientes.
4. Enrollar los Burritos:
- Dobla los lados de cada tortilla hacia adentro, luego enrolla la parte inferior hacia arriba sobre los ingredientes y continúa enrollando hasta formar un burrito apretado.
5. Servir:
- Coloca los burritos de carne asada en platos individuales y decora con rodajas de limón, hojas de cilantro fresco y rodajas de jalapeño, si lo deseas. Sirve caliente y disfruta de este festín mexicano en tu mesa.
Consejos Adicionales:
- Puedes personalizar tus burritos de carne asada agregando tus ingredientes favoritos, como maíz, tomates, cebollas, o incluso chiles asados.
- Para una versión más saludable, puedes optar por tortillas de harina integrales y reducir la cantidad de queso y crema agria utilizada.
Aquí tienes un enlace a un video sobre cómo hacer burritos de carne asada: Los Mejores Burritos de Carne Asada – YouTube. Este video te guía paso a paso en la preparación de unos deliciosos burritos con carne asada.
¡Espero que disfrutes preparando y comiendo estos deliciosos burritos!