El pollo al curry tailandés es una exquisitez culinaria que combina la jugosidad del pollo con la intensidad aromática y picante del curry tailandés. Esta receta te transportará directamente a las calles de Tailandia, donde los aromas de la leche de coco, la pasta de curry y las hierbas frescas llenan el aire. Prepárate para un viaje de sabores explosivos y exóticos mientras te sumerges en la cocina tailandesa con esta receta fácil de seguir.
Ingredientes:
Para el Curry:
- 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry tailandés (rojo, verde o amarillo)
- 1 cebolla morada, cortada en juliana
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 200 g de champiñones, en rodajas
- 1 manojo de espinacas frescas
- 2 cucharadas de aceite de coco (o aceite vegetal)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (opcional, para un sabor más auténtico)
- 1 cucharada de azúcar morena (opcional, para equilibrar los sabores)
- Sal al gusto
Para el Arroz:
- 1 taza de arroz jazmín
- 2 tazas de agua
- Una pizca de sal
Para Decorar:
- Hojas de cilantro fresco
- Rodajas de lima
- Chile fresco, en rodajas finas (opcional, para más picante)
Instrucciones:
1. Preparar el Arroz:
- Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, colócalo en una olla con dos tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido por completo.
2. Cocinar el Pollo:
- En una sartén grande o wok, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
3. Preparar el Curry:
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario, luego añade la cebolla y los pimientos rojos. Cocina durante 3-4 minutos, o hasta que estén tiernos.
- Agrega la pasta de curry tailandés a la sartén y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente para liberar los aromas y sabores del curry.
- Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla bien con la pasta de curry. Si deseas un sabor más auténtico, agrega la salsa de pescado y el azúcar morena en este punto. Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo.
- Regresa el pollo dorado a la sartén y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y el curry haya espesado ligeramente.
4. Agregar las Verduras:
- Agrega las rodajas de zanahoria y los champiñones a la sartén y cocina durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
- Justo antes de servir, agrega las espinacas frescas al curry y revuelve hasta que se marchiten ligeramente.
5. Servir:
- Sirve el pollo al curry tailandés caliente sobre una cama de arroz jazmín recién cocido. Decora con hojas de cilantro fresco, rodajas de lima y chile fresco en rodajas si deseas más picante.
6. ¡Disfrutar!
- Sumérgete en una explosión de sabores asiáticos con cada bocado de este delicioso pollo al curry tailandés. Acompaña con unas rodajas de lima para un toque cítrico refrescante y disfruta de este festín culinario que te transportará directamente a Tailandia.
Consejos Adicionales:
- Puedes personalizar el nivel de picante de tu curry tailandés ajustando la cantidad de pasta de curry que utilizas. Si prefieres un curry más suave, reduce la cantidad de pasta de curry; si te encanta el picante, añade más.
- Para una versión vegetariana o vegana, puedes sustituir el pollo por tofu firme o una variedad de vegetales de tu elección, como coliflor, brócoli o calabacín.
- El arroz jazmín es la opción clásica para acompañar el pollo al curry tailandés, pero también puedes optar por arroz integral o incluso fideos de arroz si lo prefieres.
Con esta receta fácil de seguir, podrás recrear la magia de la cocina tailandesa en la comodidad de tu propia cocina y sorprender a tus amigos y familiares con un festín digno de los mejores restaurantes de Tailandia. ¡Buen provecho!
Aquí tienes un enlace a un video sobre cómo hacer pollo al curry tailandés:
Espero que lo disfrutes