La ensalada de pollo al curry con manzanas y almendras es una combinación exquisita de sabores y texturas que deleitará tus sentidos y te dejará con ganas de más. Esta receta combina la jugosidad del pollo con el dulzor de las manzanas, el crujido de las almendras y el toque aromático del curry, todo unido por una cremosa salsa de yogur. Fresca, saludable y satisfactoria, esta ensalada es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como almuerzo ligero, cena rápida o plato principal en una reunión con amigos y familiares. A continuación, te mostraré cómo preparar esta deliciosa ensalada paso a paso.
Ingredientes:
Para la Ensalada:
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 2 manzanas, peladas y cortadas en cubos
- 1/2 taza de almendras laminadas, tostadas
- 4 tazas de hojas verdes mixtas (lechuga, espinacas, rúcula, etc.)
- 1/4 taza de uvas pasas (opcional)
- 1/4 taza de cebolla roja, cortada en rodajas finas (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Para la Salsa de Curry y Yogur:
- 1/2 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparar la Salsa de Curry y Yogur:
- En un bol pequeño, mezcla el yogur natural, la mayonesa, la miel, el jugo de limón, el curry en polvo, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y cremosa. Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia. Reserva en el refrigerador hasta el momento de servir.
2. Preparar la Ensalada:
- En un bol grande, combina las hojas verdes mixtas, las manzanas cortadas en cubos, las almendras tostadas, las uvas pasas (si las estás utilizando) y las rodajas de cebolla roja (opcional). Mezcla suavemente todos los ingredientes para distribuirlos de manera uniforme.
- Agrega las pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas a la ensalada. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla nuevamente para combinar todos los ingredientes.
3. Montar la Ensalada:
- Sirve la ensalada en platos individuales o en un plato grande para compartir. Rocía generosamente la salsa de curry y yogur sobre la ensalada justo antes de servir, o sirve la salsa por separado para que cada persona pueda agregar la cantidad deseada.
4. ¡A Disfrutar!
- Sirve la ensalada de pollo al curry con manzanas y almendras inmediatamente y disfruta de esta explosión de sabores y texturas en cada bocado. Acompaña con pan fresco o tostadas de pan integral si lo deseas.
Consejos Adicionales:
- Puedes personalizar esta ensalada según tus preferencias añadiendo ingredientes adicionales como apio en rodajas, zanahorias ralladas, o incluso piña en trozos para un toque extra de dulzura.
- Si prefieres una versión más ligera de la salsa, puedes sustituir la mayonesa por más yogur natural y ajustar la cantidad de miel según tu gusto.
- Para obtener un sabor aún más intenso, puedes agregar una pizca de comino en polvo o jengibre fresco rallado a la salsa de curry y yogur.
- Esta ensalada se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador durante varias horas antes de servir. Simplemente cubre el bol con film transparente o una tapa hermética para mantenerla fresca.
Aquí tienes un enlace a un video que te muestra cómo hacer una ensalada de pollo al curry con manzanas: Ensalada de Pollo con Curry y Manzanas – YouTube (YouTube). Este video te guiará paso a paso en la preparación de esta deliciosa y saludable ensalada. ¡Espero que lo disfrutes!