El cheesecake de fresa es un postre clásico que combina la riqueza del queso crema con la frescura y la dulzura de las fresas. Esta receta te guiará paso a paso para crear un cheesecake irresistible que deleitará a tus papilas gustativas y sorprenderá a tus invitados. Desde la suave y cremosa textura hasta el vibrante color rosado de la capa de fresa, este cheesecake será el punto culminante de cualquier ocasión. ¡Prepárate para sumergirte en una experiencia de sabor deliciosa!
Ingredientes
Para la Base:
- 200 g de galletas tipo digestive
- 100 g de mantequilla derretida
Para el Relleno:
- 500 g de queso crema a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 ml de crema agria
Para la Capa de Fresa:
- 200 g de fresas frescas
- 50 g de azúcar
- 1 cucharada de gelatina sin sabor
- 2 cucharadas de agua
Para Decorar:
- Fresas frescas
- Hojas de menta
Instrucciones
Paso 1: Preparar la Base
- Triturar las Galletas:
- Coloca las galletas digestive en una bolsa de plástico y tritúralas con un rodillo hasta obtener migas finas. También puedes usar un procesador de alimentos para esta tarea.
- Mezclar con la Mantequilla:
- En un bol, combina las migas de galleta con la mantequilla derretida y mezcla hasta que estén bien incorporadas.
- Forrar el Molde:
- Cubre el fondo de un molde desmontable con papel de hornear y presiona firmemente la mezcla de galleta en el fondo del molde para formar una base uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
Paso 2: Preparar el Relleno
- Batir el Queso Crema y el Azúcar:
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
- Añadir los Huevos:
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Esto asegurará que el relleno tenga una textura suave y uniforme.
- Incorporar la Vainilla y la Crema Agria:
- Mezcla el extracto de vainilla y la crema agria en la mezcla de queso crema hasta que estén completamente combinados.
Paso 3: Hornear el Cheesecake
- Verter el Relleno sobre la Base:
- Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galleta en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula.
- Hornear:
- Hornea el cheesecake en un horno precalentado a 160°C durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que esté firme en los bordes pero ligeramente tembloroso en el centro.
- Enfriar y Refrigerar:
- Deja enfriar el cheesecake en el molde a temperatura ambiente durante al menos 1 hora, luego refrigéralo durante al menos 4 horas o toda la noche para que se enfríe y se asiente completamente.
Paso 4: Preparar la Capa de Fresa
- Preparar el Puré de Fresa:
- Tritura las fresas frescas con una licuadora o un procesador de alimentos hasta obtener un puré suave.
- Cocinar el Puré de Fresa:
- Transfiere el puré de fresa a una cacerola pequeña y agrega el azúcar. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla esté ligeramente espesa.
- Agregar la Gelatina:
- En un tazón pequeño, mezcla la gelatina sin sabor con agua y deja que se hidrate durante unos minutos. Luego, agrégala al puré de fresa caliente y mezcla hasta que se disuelva por completo.
Paso 5: Decorar y Servir
- Verter la Capa de Fresa:
- Vierte la capa de fresa sobre el cheesecake refrigerado y extiéndela uniformemente con una espátula.
- Refrigerar de Nuevo:
- Refrigera el cheesecake por al menos 1 hora más, o hasta que la capa de fresa esté firme.
- Decorar y Servir:
- Decora el cheesecake con fresas frescas y hojas de menta antes de servir. Corta en porciones y disfruta de este delicioso postre con tus seres queridos.
Consejos y Variaciones
Consejos:
- Ingredientes a Temperatura Ambiente: Asegúrate de que el queso crema y los huevos estén a temperatura ambiente antes de comenzar a hacer el cheesecake para evitar grumos en el relleno.
- Base de Galleta Firme: Presiona firmemente la mezcla de galleta en el fondo del molde para asegurarte de que la base del cheesecake no se desmorone al cortarlo.
- Refrigeración Adecuada: Deja que el cheesecake se enfríe y se asiente completamente en el refrigerador antes de agregar la capa de fresa para obtener mejores resultados.
Variaciones:
- Cheesecake de Frutos Rojos: Prueba esta receta con una mezcla de frutos rojos como frambuesas, arándanos y moras para una versión aún más colorida y sabrosa.
- Base de Galleta de Chocolate: Experimenta con una base de galleta de chocolate agregando cacao en polvo a la mezcla de galletas para un toque extra de sabor.
Conclusión
El cheesecake de fresa es un postre clásico que combina la cremosidad del queso crema con la dulzura y frescura de las fresas. Con esta receta detallada, podrás crear un cheesecake de aspecto impresionante y sabor delicioso que seguramente será el centro de atención en cualquier ocasión.
Aquí tienes algunos enlaces a videos que te enseñarán a hacer un delicioso cheesecake de fresa:
- CHEESECAKE DE FRESA SIN HORNO | #VickyRecetaFacil – Este video de Vicky Receta Fácil te muestra cómo hacer un cheesecake de fresa sin horno, ideal para quienes buscan una preparación sencilla y sin complicaciones (YouTube).
- CHEESECAKE DE FRESA | SIN HORNO | Quiero Cupcakes! – Un video detallado de Quiero Cupcakes! que explica paso a paso cómo hacer un cheesecake de fresa sin horno, perfecto para un postre delicioso y rápido (YouTube).
Espero que disfrutes preparando y degustando tu cheesecake de fresa!