La lasaña de verduras es una alternativa deliciosa y saludable a la lasaña tradicional. Llena de capas de verduras frescas, salsa de tomate y queso, esta lasaña es perfecta para una comida reconfortante sin la pesadez de la carne. Ideal para vegetarianos y para aquellos que buscan incorporar más vegetales en su dieta, esta lasaña de verduras será un éxito en cualquier mesa.
Ingredientes:
- 12 láminas de lasaña
- 2 zucchinis medianos, en rodajas
- 2 berenjenas medianas, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1 pimiento amarillo, en tiras
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 800g de tomates triturados
- 1 taza de espinacas frescas
- 500g de ricotta
- 2 tazas de mozzarella rallada
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Preparar las verduras: Precalienta el horno a 200°C. En una bandeja para hornear, coloca las rodajas de zucchini, berenjena, pimiento rojo y pimiento amarillo. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
- Cocinar la salsa de tomate: Mientras las verduras se hornean, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté suave, unos 5-7 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más. Añade los tomates triturados, orégano y albahaca. Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Cocinar las láminas de lasaña: Cocina las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
- Montar la lasaña: En una fuente para hornear grande, esparce una capa delgada de salsa de tomate en el fondo. Coloca una capa de láminas de lasaña sobre la salsa. Añade una capa de las verduras asadas, seguida de espinacas frescas. Esparce una capa de ricotta sobre las espinacas, luego añade una capa de mozzarella rallada. Repite las capas (salsa, láminas de lasaña, verduras, espinacas, ricotta, mozzarella) hasta que hayas utilizado todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa de tomate y una generosa capa de mozzarella y parmesano rallado.
- Hornear la lasaña: Cubre la fuente para hornear con papel aluminio y hornea a 180°C durante 30 minutos. Retira el papel aluminio y hornea por otros 15 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
- Servir: Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortar y servir. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Consejos y Variaciones:
- Puedes añadir otras verduras como champiñones, calabacines o alcachofas según tu preferencia.
- Para una versión vegana, sustituye los quesos por alternativas veganas.
- Acompaña la lasaña con una ensalada verde y pan de ajo para una comida completa.
Conclusión: La Lasaña de Verduras es una deliciosa y saludable alternativa a la lasaña tradicional. Llena de sabores frescos y nutritivos, esta receta es perfecta para cualquier ocasión y seguramente será un éxito en tu mesa. ¡Comparte esta receta con tus amigos y familiares y disfruta juntos de una deliciosa lasaña casera!
Aquí tienes un enlace a un video en YouTube que te muestra cómo hacer lasaña de verduras:
Video: Cómo hacer lasaña de verduras
Espero que este video te sea útil y que disfrutes preparando esta deliciosa lasaña vegetariana. ¡Buen provecho!