El Pad Thai de camarones es uno de los platos más emblemáticos de la cocina tailandesa, famoso por su combinación de sabores dulces, salados, ácidos y picantes. Este plato de fideos salteados es una opción perfecta para una cena rápida y deliciosa, llena de ingredientes frescos y saludables. En esta receta, te guiaré paso a paso para preparar un auténtico Pad Thai de camarones en casa. ¡Prepárate para disfrutar de un viaje culinario a Tailandia!
Ingredientes
Para el Pad Thai:
- 200 g de fideos de arroz
- 300 g de camarones medianos, pelados y desvenados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 chalote, picado
- 2 huevos
- 100 g de brotes de soja
- 2 cebollines, picados
- 1 zanahoria, rallada (opcional)
- 50 g de maní tostado, picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- Rodajas de lima para servir
Para la Salsa Pad Thai:
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar de palma (o azúcar moreno)
- 2 cucharadas de pasta de tamarindo
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharadita de salsa de chile (opcional)
Instrucciones
Paso 1: Preparar los Fideos de Arroz
- Remojar los Fideos:
- Coloca los fideos de arroz en un tazón grande y cúbrelos con agua caliente.
- Déjalos remojar durante unos 10-15 minutos o hasta que estén suaves pero firmes al morder.
- Escurre los fideos y resérvalos.
Paso 2: Preparar la Salsa Pad Thai
- Mezclar los Ingredientes de la Salsa:
- En un tazón pequeño, combina la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar de palma, la pasta de tamarindo, el jugo de lima y la salsa de chile.
- Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Ajusta el sabor a tu gusto añadiendo más salsa de pescado o azúcar si es necesario.
Paso 3: Cocinar los Camarones
- Saltear los Camarones:
- Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade los camarones y saltea durante 2-3 minutos, o hasta que estén rosados y cocidos.
- Retira los camarones de la sartén y resérvalos.
Paso 4: Cocinar el Pad Thai
- Saltear el Ajo y el Chalote:
- En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite vegetal.
- Agrega el ajo picado y el chalote, y saltea durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
- Añadir los Huevos:
- Empuja el ajo y el chalote hacia un lado de la sartén y rompe los huevos en el otro lado.
- Revuelve los huevos hasta que estén cocidos y mezclados con el ajo y el chalote.
- Añadir los Fideos y la Salsa:
- Añade los fideos de arroz escurridos a la sartén.
- Vierte la salsa Pad Thai sobre los fideos y mezcla bien para que los fideos absorban los sabores.
- Añadir los Vegetales y Camarones:
- Agrega los brotes de soja, los cebollines, la zanahoria rallada (si la usas) y los camarones cocidos.
- Saltea durante 2-3 minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y calientes.
Paso 5: Servir el Pad Thai
- Añadir el Maní y el Cilantro:
- Justo antes de servir, espolvorea el maní tostado picado y el cilantro fresco sobre el Pad Thai.
- Servir con Lima:
- Sirve el Pad Thai caliente, acompañado de rodajas de lima para exprimir sobre el plato justo antes de comer.
Consejos y Variaciones
Consejos:
- Fideos: Asegúrate de no remojar demasiado los fideos de arroz para evitar que se deshagan al saltearlos.
- Salsa de Pescado: La salsa de pescado es clave para el auténtico sabor del Pad Thai, pero si necesitas una opción vegetariana, puedes usar salsa de soja adicional.
- Tamarindo: La pasta de tamarindo da el toque ácido característico del Pad Thai. Si no tienes, puedes usar jugo de limón, aunque el sabor será ligeramente diferente.
Variaciones:
- Pad Thai Vegetariano: Sustituye los camarones por tofu firme cortado en cubos y utiliza salsa de soja en lugar de salsa de pescado.
- Pollo o Cerdo: Puedes hacer Pad Thai con pollo o cerdo en lugar de camarones, simplemente corta la carne en tiras finas y saltea hasta que esté cocida.
- Picante: Añade más salsa de chile o chiles frescos picados para un Pad Thai más picante.
Conclusión
El Pad Thai de camarones es una excelente opción para una comida rápida, sabrosa y saludable. Con esta receta detallada, podrás disfrutar de un auténtico plato tailandés en tu propia cocina. No solo es delicioso, sino también versátil, permitiéndote ajustar los ingredientes según tus preferencias. ¡Atrévete a preparar este delicioso Pad Thai y sorprende a tus amigos y familiares con tus habilidades culinarias! ¡Buen provecho!
Aquí tienes algunos enlaces a videos en YouTube donde puedes aprender a hacer Pad Thai de camarones:
- PAD THAI de camarones | Chef Yuyi: Este video te guía paso a paso para preparar un auténtico Pad Thai de camarones con ingredientes tradicionales y técnicas tailandesas.
- Pad Thai con camarones al estilo todounchef: Una receta detallada y fácil de seguir para hacer un delicioso Pad Thai de camarones, ideal para cualquier ocasión.
Estos videos te proporcionarán todas las instrucciones y consejos necesarios para que puedas preparar un delicioso Pad Thai de camarones en casa. ¡Disfruta cocinando!