El Pollo a la Cacciatore, también conocido como «pollo cazador», es un plato clásico de la cocina italiana. Esta receta combina jugosas piezas de pollo con una rica salsa de tomate, aceitunas, hierbas frescas y vino, creando una comida reconfortante y llena de sabor. Perfecto para una cena familiar o una ocasión especial, este plato seguramente impresionará a tus invitados. En este artículo, aprenderás cómo preparar Pollo a la Cacciatore de manera fácil y detallada.
Ingredientes
Para el Pollo:
- 1.5 kg de pollo (muslos y contramuslos)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 200 g de champiñones, laminados
- 1 zanahoria grande, en rodajas
- 400 g de tomate triturado
- 200 g de tomate cherry, cortados a la mitad
- 150 ml de vino tinto seco
- 150 ml de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de romero fresco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 100 g de aceitunas negras, deshuesadas
- Perejil fresco picado para decorar
Para Servir:
- Pasta al dente o arroz blanco
- Pan crujiente
Instrucciones
Paso 1: Preparar el Pollo
- Sazonar y Dorar el Pollo:
- Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta.
- En una sartén grande y profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Dora el pollo por todos lados hasta que esté bien dorado, aproximadamente 5 minutos por lado. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
Paso 2: Cocinar las Verduras
- Saltear las Verduras:
- En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén tiernos y fragantes.
- Añade los pimientos y los champiñones, y cocina hasta que estén ligeramente dorados.
- Agrega las rodajas de zanahoria y cocina por unos minutos más.
Paso 3: Preparar la Salsa
- Hacer la Salsa:
- Incorpora el tomate triturado y los tomates cherry a la sartén con las verduras.
- Vierte el vino tinto y el caldo de pollo, mezclando bien para combinar todos los ingredientes.
- Añade la hoja de laurel, la ramita de romero y el orégano seco.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Paso 4: Cocinar el Pollo
- Cocinar el Pollo a Fuego Lento:
- Vuelve a colocar las piezas de pollo en la sartén, asegurándote de que estén sumergidas en la salsa.
- Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
- Agrega las aceitunas negras en los últimos 10 minutos de cocción.
Paso 5: Finalizar y Servir
- Terminar el Plato:
- Retira la hoja de laurel y la ramita de romero de la sartén.
- Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
- Espolvorea perejil fresco picado por encima del plato para darle un toque de color y frescura.
- Servir:
- Sirve el Pollo a la Cacciatore caliente, acompañado de pasta al dente o arroz blanco.
- Acompaña con pan crujiente para disfrutar de la deliciosa salsa.
Consejos y Variaciones
Consejos:
- Marinar el Pollo: Para un sabor más intenso, marinar el pollo con sal, pimienta y hierbas frescas durante unas horas antes de cocinarlo.
- Reducir el Vino: Si prefieres una versión sin alcohol, puedes reducir la cantidad de vino tinto y aumentar el caldo de pollo.
Variaciones:
- Agregar Verduras: Añade tus verduras favoritas, como calabacín o berenjena, para darle más textura y sabor al plato.
- Pollo Deshuesado: Puedes usar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel si prefieres una opción más magra.
Conclusión
El Pollo a la Cacciatore es una receta clásica italiana que nunca pasa de moda. Con su combinación de pollo tierno, una rica salsa de tomate y vegetales frescos, este plato es perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que lo sirvas en una cena familiar o en una reunión especial, esta receta seguramente será un éxito. ¡No olvides compartir esta deliciosa receta con tus amigos y familiares!
Aquí tienes un enlace a un video en YouTube que te muestra cómo hacer pollo a la cacciatore:
Video: Cómo hacer pollo a la cacciatore
Espero que este video te sea útil y que disfrutes preparando este plato clásico italiano. ¡Buen provecho!