El Pollo Tikka Masala es uno de los platos más queridos de la cocina india en todo el mundo. Con su salsa cremosa, llena de especias aromáticas y suculentos trozos de pollo, este plato es perfecto para una cena especial o para disfrutar cualquier día de la semana. A continuación, te enseñaré cómo preparar un delicioso Pollo Tikka Masala en casa con una receta detallada y fácil de seguir. ¡Vamos a comenzar!
Ingredientes
Para el Pollo Tikka:
- 700 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
- 1 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre de 2 cm, rallado
Para la Salsa Tikka Masala:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre de 2 cm, rallado
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 lata (400 g) de tomate triturado
- 1 taza de crema de leche
- Sal al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones
Paso 1: Marinar el Pollo
- Preparar la Marinada:
- En un tazón grande, mezcla el yogur, el jugo de limón, comino, cilantro, cúrcuma, pimentón, garam masala, sal, ajo y jengibre hasta que estén bien combinados.
- Marinar el Pollo:
- Añade los trozos de pollo a la marinada y mezcla bien para asegurarte de que el pollo esté completamente cubierto.
- Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 1 hora, preferiblemente toda la noche para que absorba todos los sabores.
Paso 2: Cocinar el Pollo Tikka
- Cocinar el Pollo:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Coloca los trozos de pollo marinado en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y ligeramente dorado.
- Retira del horno y reserva.
Paso 3: Preparar la Salsa Tikka Masala
- Saltear la Cebolla:
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y cocina durante 5-7 minutos, hasta que esté suave y dorada.
- Añadir Ajo y Jengibre:
- Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
- Añadir las Especias:
- Añade el comino, cilantro, cúrcuma, pimentón y garam masala a la sartén.
- Cocina por 1-2 minutos, removiendo constantemente, para tostar ligeramente las especias y liberar sus aromas.
- Añadir el Tomate:
- Vierte los tomates triturados en la sartén y mezcla bien.
- Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese un poco y los sabores se integren.
Paso 4: Finalizar el Plato
- Añadir el Pollo a la Salsa:
- Añade los trozos de pollo cocido a la salsa y mezcla bien para cubrirlos.
- Cocina a fuego lento durante 5-10 minutos más, permitiendo que el pollo absorba los sabores de la salsa.
- Añadir la Crema:
- Vierte la crema de leche en la sartén y mezcla bien.
- Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, hasta que la salsa esté bien caliente y cremosa.
- Ajusta la sal al gusto.
Paso 5: Servir
- Servir el Pollo Tikka Masala:
- Sirve el Pollo Tikka Masala caliente, adornado con cilantro fresco picado.
- Acompaña con arroz basmati, naan o chapati para una experiencia completa.
Consejos y Variaciones
Consejos:
- Marinado: Para obtener un sabor más intenso, marina el pollo durante la noche.
- Grill: Si prefieres, puedes cocinar el pollo en una parrilla en lugar de en el horno para obtener un sabor ahumado.
- Salsa: Ajusta la cantidad de crema según tu preferencia de cremosidad.
Variaciones:
- Vegetariano: Sustituye el pollo por tofu o paneer (queso indio) para una versión vegetariana.
- Picante: Añade más chiles frescos o polvo de chile a la salsa para un toque extra de picante.
- Coco: Usa leche de coco en lugar de crema de leche para una variante más ligera y con un sabor diferente.
Conclusión
El Pollo Tikka Masala es un plato indio que no solo es delicioso sino también muy versátil. Con esta receta, podrás preparar un Pollo Tikka Masala casero que sorprenderá a tus invitados y se convertirá en uno de tus favoritos. Disfruta de la rica combinación de especias y la cremosa salsa en cada bocado. ¡Buen provecho!
Aquí tienes algunos enlaces a videos en YouTube donde puedes aprender a hacer pollo Tikka Masala:
- Tikka Masala de Pollo con Arroz Basmati: Este video te muestra cómo preparar un delicioso Tikka Masala de Pollo acompañado de arroz basmati, con una explicación detallada de cada paso (YouTube).
- Pollo Tikka Masala – Comida de la India: En este video, encontrarás una receta auténtica de pollo Tikka Masala, con todos los tips y secretos para lograr un platillo perfecto (YouTube).
Estos videos te proporcionarán una guía paso a paso para que puedas disfrutar de este delicioso plato en casa. ¡Buen provecho!