Descubre los sabores exóticos de Tailandia con esta sopa de coco y pollo. Es una opción reconfortante y llena de aromas únicos, perfecta para cualquier época del año. La combinación de leche de coco, jengibre y hierba de limón crea una sopa rica y cremosa que te encantará. Ideal para una cena ligera pero satisfactoria, esta sopa tailandesa se convertirá en uno de tus platos favoritos.
Ingredientes:
- 500g de pechugas de pollo sin piel y sin hueso
- 400ml de leche de coco
- 500ml de caldo de pollo
- 2 tallos de hierba de limón, aplastados
- 3 rodajas de galanga o jengibre
- 3 hojas de lima kaffir
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 200g de champiñones en rodajas
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar
- Jugo de 1 lima
- Cilantro fresco picado
- Chiles rojos picados (opcional, al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Preparar los ingredientes: Corta las pechugas de pollo en tiras finas y reserva. Aplasta los tallos de hierba de limón para liberar su aroma y sabor. Pica finamente la galanga o jengibre, el ajo y la cebolla. Corta el pimiento rojo en rodajas finas y los champiñones en láminas.
- Cocinar la base de la sopa: En una olla grande, añade el caldo de pollo, la leche de coco, la hierba de limón, la galanga o jengibre, y las hojas de lima kaffir. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 10 minutos para que se mezclen los sabores.
- Añadir el pollo y las verduras: Agrega las tiras de pollo a la sopa y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Luego, añade el ajo picado, la cebolla, el pimiento rojo y los champiñones. Cocina por otros 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
- Condimentar la sopa: Añade la salsa de pescado, el azúcar y el jugo de lima a la sopa. Remueve bien para que los sabores se mezclen. Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal, pimienta y chiles rojos picados al gusto.
- Servir la sopa: Retira los tallos de hierba de limón y las hojas de lima kaffir antes de servir. Sirve la sopa caliente en tazones individuales, y adorna con cilantro fresco picado por encima.
Consejos y Variaciones:
- Si no puedes encontrar galanga, el jengibre es una buena alternativa. También puedes usar pasta de galanga que se encuentra en tiendas de productos asiáticos.
- Para una sopa más picante, puedes añadir más chiles rojos o un poco de pasta de curry rojo tailandés.
- Acompaña la sopa con arroz jazmín cocido para una comida más completa y tradicional.
Conclusión: La Sopa Thai de Coco y Pollo es una opción deliciosa y reconfortante que lleva los sabores de Tailandia a tu mesa. Con ingredientes frescos y una preparación sencilla, esta sopa es perfecta para cualquier ocasión. ¡No olvides compartir esta receta con tus amigos y familiares para que también puedan disfrutar de esta deliciosa experiencia tailandesa!
Perfecto. Aquí tienes enlaces a videos separados para aprender a hacer tanto sopa Thai de coco como paella:
- Sopa Thai de Coco:
- Paella (versión tradicional española):
Estos videos te guiarán a través de los pasos para preparar cada uno de estos deliciosos platos por separado. ¡Espero que los disfrutes!