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Tacos de Pescado al Pastor

¡Bienvenidos a una explosión de sabores con estos deliciosos Tacos de Pescado al Pastor! Perfectos para una cena ligera pero llena de sabor, estos tacos combinan lo mejor de la cocina mexicana con un toque fresco y saludable. El pescado marinado en achiote y jugo de naranja, combinado con una salsa de piña picante, crea una experiencia culinaria inigualable. ¡Prepárate para impresionar a tus invitados o simplemente darte un capricho delicioso!

Ingredientes:

Preparación del pescado:

  • 500g de filetes de pescado blanco (tilapia, mero o el de tu preferencia)
  • 2 cucharadas de achiote en pasta
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración de la salsa de piña:

  • 1 taza de piña fresca picada en cubos pequeños
  • 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
  • 1 chile jalapeño sin semillas y finamente picado
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • Jugo de 1 limón
  • Sal al gusto

Para servir:

  • Tortillas de maíz
  • Repollo rallado
  • Rodajas de aguacate
  • Limones cortados en cuartos

Instrucciones:

  1. Preparar la marinada del pescado: En un tazón grande, mezcla el achiote, jugo de naranja, jugo de limón, ajo, comino, sal y pimienta. Añade los filetes de pescado a la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre el tazón y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, preferiblemente una hora para que absorban bien los sabores.
  2. Hacer la salsa de piña: Mientras el pescado se marina, prepara la salsa de piña. En un tazón mediano, combina la piña, cebolla morada, chile jalapeño, cilantro y jugo de limón. Mezcla bien y añade sal al gusto. Deja reposar en el refrigerador para que los sabores se mezclen.
  3. Cocinar el pescado: Calienta una parrilla o sartén grande a fuego medio-alto. Retira los filetes de pescado de la marinada y cocínalos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidos y ligeramente dorados. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los filetes.
  4. Calentar las tortillas: Mientras el pescado se cocina, calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente o directamente sobre el fuego, volteándolas ocasionalmente hasta que estén calientes y ligeramente tostadas.
  5. Montar los tacos: Una vez que el pescado esté cocido, córtalo en trozos pequeños. Coloca una porción de pescado en cada tortilla caliente. Añade una capa de repollo rallado, una cucharada generosa de salsa de piña, y unas rodajas de aguacate. Sirve los tacos acompañados de limones cortados en cuartos para exprimir sobre los tacos justo antes de comer.

Consejos y Variaciones:

  • Para un toque adicional de sabor, puedes asar ligeramente la piña antes de cortarla en cubos.
  • Si prefieres una opción más picante, deja las semillas del jalapeño en la salsa de piña.
  • Estos tacos también son deliciosos con un poco de crema agria o queso fresco desmenuzado por encima.

Conclusión: Estos Tacos de Pescado al Pastor no solo son deliciosos y fáciles de hacer, sino que también son una opción saludable para cualquier comida. Con ingredientes frescos y una combinación de sabores perfectos, seguro se convertirán en un favorito en tu hogar. ¡No olvides compartir esta receta con tus amigos y familiares para que también puedan disfrutar de este manjar!

Aquí tienes un enlace a un video en YouTube que te muestra cómo hacer tacos de pescado al pastor:

Video: Cómo hacer tacos de pescado al pastor

Este video te mostrará cómo preparar tacos de pescado al estilo al pastor, inspirados en la tradicional técnica mexicana de preparación de carne al pastor pero adaptados para usar pescado. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta!

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