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Tarta de Manzana Clásica

La tarta de manzana clásica es un tesoro culinario que evoca recuerdos de hogar y calidez. Con su masa crujiente y relleno de manzanas dulces y especiadas, esta receta es un verdadero placer para los sentidos. Desde el aroma tentador que llena la cocina hasta el primer bocado que se derrite en la boca, cada aspecto de esta tarta es una celebración de lo reconfortante y lo delicioso. En este artículo, te guiaré a través de los pasos para preparar una tarta de manzana clásica que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.

Ingredientes

Para la Masa:

  • 250 g de harina de trigo
  • 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
  • 50 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de agua fría
  • Una pizca de sal

Para el Relleno:

  • 4-5 manzanas (preferiblemente variedades como Golden Delicious o Granny Smith)
  • 50 g de azúcar morena
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • Zumo de medio limón

Para la Cobertura (opcional):

  • Mermelada de albaricoque o melocotón
  • Almendras laminadas

Instrucciones

Paso 1: Preparar la Masa

  1. Mezclar los Ingredientes Secos:
    • En un bol grande, tamiza la harina y añade el azúcar y la pizca de sal. Mezcla bien para combinar.
  2. Incorporar la Mantequilla:
    • Agrega los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina y, usando tus dedos o un cortador de masa, trabaja la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga una textura arenosa y se formen migas gruesas.
  3. Añadir el Huevo y el Agua:
    • En un recipiente aparte, bate ligeramente el huevo con las 2 cucharadas de agua fría. Vierte la mezcla de huevo en el bol de la harina y la mantequilla y mezcla suavemente con las manos hasta formar una masa homogénea. No amases en exceso.
  4. Refrigerar la Masa:
    • Forma la masa en un disco plano, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.

Paso 2: Preparar el Relleno

  1. Pelar y Cortar las Manzanas:
    • Pela las manzanas y córtalas en rodajas finas. Colócalas en un bol grande y exprime el zumo de medio limón sobre ellas para evitar que se oxiden.
  2. Mezclar los Ingredientes del Relleno:
    • Agrega el azúcar morena, la harina, la canela y la nuez moscada a las manzanas. Mezcla suavemente para cubrir las manzanas de manera uniforme con los ingredientes del relleno.

Paso 3: Armar la Tarta

  1. Precalentar el Horno:
    • Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
  2. Estirar la Masa:
    • Saca la masa del refrigerador y divídela en dos partes: una ligeramente más grande que la otra. Estira la parte más grande en un círculo lo suficientemente grande como para forrar el fondo y los lados de un molde para tarta engrasado y enharinado.
  3. Rellenar la Tarta:
    • Vierte el relleno de manzana preparado sobre la masa estirada en el molde para tarta.
  4. Cubrir con la Masa Restante:
    • Estira la otra parte de la masa en un círculo del tamaño del diámetro del molde y colócala sobre el relleno de manzana. Sella los bordes presionando con los dedos o un tenedor.

Paso 4: Hornear y Decorar

  1. Hornear la Tarta:
    • Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno de manzana esté burbujeando y tierno.
  2. Enfriar y Decorar:
    • Deja que la tarta de manzana se enfríe en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirla a una rejilla para enfriar completamente. Si lo deseas, puedes decorar la tarta con una capa de mermelada de albaricoque o melocotón calentada y almendras laminadas.

Consejos y Variaciones

Consejos:

  • Elección de Manzanas: Utiliza variedades de manzanas firmes y ácidas, como las Golden Delicious o Granny Smith, para obtener el mejor sabor y textura en tu tarta.
  • Mantener la Masa Fría: Es importante mantener la masa de la tarta fría en todo momento para evitar que se vuelva pegajosa y difícil de manejar.
  • Corte Perfecto: Deja que la tarta se enfríe completamente antes de cortarla para obtener rebanadas limpias y uniformes.

Variaciones:

  • Añadir Pasas o Nueces: Para darle un toque extra de sabor y textura, puedes agregar pasas o nueces picadas al relleno de manzana.
  • Cobertura de Crema Batida: Sirve la tarta de manzana con una generosa porción de crema batida casera o una bola de helado de vainilla para un postre aún más indulgente.

Conclusión

La tarta de manzana clásica es un postre que nunca pasa de moda. Con su masa crujiente y su relleno de manzana dulce y especiado, es el acompañamiento perfecto para una taza de té caliente o un café aromático. Con esta receta detallada, podrás recrear el encanto de la tarta de manzana casera en tu propia cocina y deleitar a tus seres queridos con

Aquí tienes un par de enlaces a videos que te enseñarán a hacer una tarta de manzana clásica:

  1. Tarta de manzana | Receta fácil | Mi tarta preferida – Este video te muestra una receta fácil y económica para preparar una deliciosa tarta de manzana, perfecta para cualquier ocasión​ (YouTube)​.
  2. Tarta de Manzana muy Fácil, Rápida y Deliciosa – Una receta rápida y sencilla para hacer una tarta de manzana tradicional, explicada paso a paso​ (YouTube)​.

Espero que disfrutes haciendo y degustando esta clásica tarta de manzana!

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