La tarta de manzana y canela es un postre clásico que ha sido amado por generaciones. Su combinación de manzanas frescas, canela aromática y una masa crujiente hace que sea un favorito en muchas cocinas. Ideal para cualquier ocasión, esta tarta es perfecta para servir en reuniones familiares, cenas especiales o simplemente para disfrutar con una taza de té o café. En este artículo, te enseñaré cómo preparar una deliciosa tarta de manzana y canela de manera fácil y detallada.
Ingredientes
Para la Masa:
- 250 g de harina de trigo
- 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 5-6 cucharadas de agua fría
Para el Relleno:
- 5-6 manzanas medianas (Granny Smith o cualquier manzana ácida)
- 100 g de azúcar moreno
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharadas de harina de maíz (maicena)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el Montaje:
- 1 huevo batido (para el glaseado)
- Azúcar granulada para espolvorear
Instrucciones
Paso 1: Preparar la Masa
- Mezclar los Ingredientes Secos:
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Añade los cubos de mantequilla fría y, usando un cortador de masa o tus dedos, mezcla hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas gruesas.
- Formar la Masa:
- Agrega el agua fría, una cucharada a la vez, mezclando con una cuchara de madera o tus manos, hasta que la masa empiece a formarse.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Paso 2: Preparar el Relleno
- Preparar las Manzanas:
- Pela y descorazona las manzanas. Córtalas en rodajas finas y colócalas en un tazón grande.
- Agrega el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada, la harina de maíz, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que las manzanas estén bien cubiertas.
Paso 3: Montar la Tarta
- Estirar la Masa:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Divide la masa en dos partes iguales. En una superficie ligeramente enharinada, estira una de las partes hasta formar un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro.
- Coloca la masa estirada en un molde para tarta, presionando suavemente para que se adhiera al fondo y los lados del molde.
- Agregar el Relleno:
- Vierte el relleno de manzana en el molde preparado, distribuyéndolo de manera uniforme.
- Cubrir la Tarta:
- Estira la segunda parte de la masa y colócala sobre el relleno de manzana.
- Recorta el exceso de masa y sella los bordes presionando con un tenedor o tus dedos.
- Haz algunos cortes en la parte superior de la tarta para permitir que el vapor escape durante el horneado.
Paso 4: Hornear la Tarta
- Preparar para Hornear:
- Pincela la parte superior de la tarta con el huevo batido para darle un acabado dorado.
- Espolvorea azúcar granulada por encima para añadir un toque crujiente y dulce.
- Hornear:
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee.
- Si los bordes de la tarta comienzan a dorarse demasiado rápido, cúbrelos con papel de aluminio.
Paso 5: Servir
- Enfriar y Servir:
- Deja enfriar la tarta durante al menos 30 minutos antes de cortarla para que el relleno se asiente.
- Sirve la tarta de manzana y canela caliente o a temperatura ambiente, acompañada de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
Consejos y Variaciones
Consejos:
- Tipo de Manzana: Usa manzanas ácidas como Granny Smith para equilibrar el dulzor del relleno.
- Masa Perfecta: Asegúrate de que la mantequilla esté bien fría para obtener una masa crujiente y hojaldrada.
- Relleno Jugoso: Si las manzanas son muy jugosas, añade un poco más de harina de maíz para espesar el relleno.
Variaciones:
- Tarta de Manzana y Peras: Añade rodajas de pera para un toque diferente.
- Toque de Caramelo: Rocía caramelo sobre las manzanas antes de cubrir con la masa superior.
Conclusión
La tarta de manzana y canela es un postre clásico que nunca pasa de moda. Con su masa crujiente, relleno dulce y especiado, y un aroma irresistible, esta tarta es perfecta para cualquier ocasión. Sigue esta receta detallada y sorprende a tus seres queridos con una deliciosa tarta casera. ¡No olvides compartir esta receta con tus amigos y familiares!
Aquí tienes un enlace a un video en YouTube que te muestra cómo hacer una tarta de manzana y canela:
Video: Cómo hacer tarta de manzana y canela
Espero que este video te sea útil y que disfrutes preparando esta deliciosa tarta. ¡Buen provecho!
3.5